Suppe og dessert

Er seriøst to av de mest undervurderte rettene i det moderne samfunn, kan det virke som. I gamle dager (i hvertfall i det "gamle dager" jeg liker å forestille meg) spiste man suppe før middag hver dag, og dessert etterpå. Det som kanskje er ironisk, er at vi i dessert-generasjonen (eller var det glasur-generasjonen?) egentlig nesten aldri spiser dessert etter middag. Den fikk kanskje stempelet som litt usunn og unødvendig, og resultatet ble i stedet at vi bestemte oss for å spise dessert hele resten av døgnet i stedet for. En liten sjokolade på jobben, og en liten pose smågodt etter middag.


Fristet? Tenkte meg det, ja.

Mange jeg kjenner klager på det såkalte "sukkersuget" etter middag. Jeg hadde det på samme måte selv. Uansett hvor stor middag jeg spiste, så fikk jeg likevel cravings som omtrent kunne lede meg til å rane nærmeste Mix-kiosk, kun en time eller to etterpå. Så begynte jeg med noe så enkelt som å begynne å spise dessert igjen. Det trengte ikke være mer enn en frukt, men da gjerne dandert litt pent (gjerne kuttet opp i biter på tallerken, med f.eks. kanel over) eller varmet i ovnen (eple/banan) Hvis man følger Health and fitness concept, er jo gjerne det å ta fruktrasjonen etter middagen et godt alternativ.

Suppe er en annen slager. Problemet når man nevner suppe i en kostholds/treningsblogg, er at mange tenker med gru på den grusomme "suppedietten" som stort sett besto av å spise litervis med (dårlig) suppe og ikke noe annet, men det skal nevnes at det ikke er det jeg skal snakke om her. Men det å spise litt suppe før middag er faktisk ikke så dumt. Suppe er (stort sett) rimelig kalorifattig, og metter godt, spesielt om man ellers er i kaloriunderskudd og har kuttet litt ned på matmengdene. Jeg elsker også å lage meg store porsjoner med varm suppe nå som været er kaldt og gufsent, synes det er hyggelig å drikke varm suppe og se på snøen ut vinduet....



Tomatsuppe (når jeg har mat i kjøleskapet)
1 løk
1 ss olje
1 ss maizena/hvetemel/etc
1 buljongterning med hønsebuljong
5 dl vann
1 boks tomatpuré (ca 150 gr)
1 eller 2 bokser finhakkede tomater
Basilikum, litt pepper

Surrer løk i olje, lager meljevning og koker opp vann og buljongterning, tilsetter resten og lar det koke så lenge sulten tillater.
Hvis man foretrekker suppen "glatt", bruker man en stavmikser. Er man student, moser man ting med beste velvilje.

Tomatsuppe (når jeg ikke har mat i kjøleskapet)
5 dl vann
1 kyllingbuljongterning
150 gram tomatpuré

Begge deler er høyst spiselig, men første alternativ er selvsagt litt mer spennende. Trøster meg med at tomatpuré uansett er proppfull i lykopener og andre godsaker, slik at det ikke er helt katastrofe å spise pinglevarianten...

Begge varianter kan kompliseres med for eksempel (ikke alt på en gang)
Hvitløk
Chili
Spiskummen
Chili and lime krydder
Litt pesto
Og det er forøvrig også kjempegodt med cottage cheese oppi, om man ikke har fått i seg dagens proteiner :)