Sunt, men like godt? Del II

Jeg fortsetter min lille miniserie der jeg tar for meg et par sunnere varianter til maten man allerede spiser, og hvordan jeg føler disse erstatningene er i forhold til "the real thing". Denne gangen inkluderer jeg også en måltidserstatter.

Karbonadedeig vs vanlig kjøttdeig

Smak: Jeg synes karbonadedeig smaker bedre enn kjøttdeig, det smaker mindre fett og salt, og er en bedre basis for mange retter enn det kjøttdeigen er. Rett og slett et produkt av høyere kvalitet :)

Anvendelse: Kan brukes alle steder der vanlig kjøttdeig kan brukes. Til bruk der deigen skal "henge sammen" kan man med fordel tilsette et egg pr 400-500 gram/litt mager ost.

Kalorier: 100 gram karbonadedeig: 124 kcal. 100 gram kjøttdeig: 190 kcal. Med andre ord en rimelig bra prosentvis kaloriinnsparelse, spesielt med tanke på at så og si alt kommer fra fett.

Dommen: Det eneste jeg har å utsette på karbonadedeig i forhold til vanlig kjøttdeig, er prisen. Den billigste for tiden kommer såvidt meg bekjent fra Nordfjord, der den koster 39,- for 400 gram. (rema 1000) Den eventuelt dårligere bindeevnen deigen muligens vil ha til bruk til for eksempel kjøttkaker og hamburgere, kompenseres enkelt for ved å tilsette f.eks. eggehvite eller litt mager ost.

Cottage cheese vs vanlig ost

Smak: Cottage cheese smaker kjempegodt synes jeg. Den har en mild og rund smak kald, og når man varmer den får den en smak og konsistens som minner mer om vanlig smeltet (mild) gulost.

Anvendelse: Godt som pålegg, i salater, blandet inn i havregrøt og fungerer også til gratinering (NB OBS: blir IKKE sprø ved steking, bare myk, og avgir også en del væske når den varmes opp. Er sprø osteskorpe et must, ta et tynt lag med mager ost oppå)

Kalorier: 100 gram norvegia: 355 kcal. 100 gram CC: 96 kcal. Med andre ord, dersom man erstatter selv kun deler av osten med CC vil man få en betydelig innsparing på kalorier. I tilllegg er CC svært proteinrikt, og smaker som sagt godt.

Dommen: Sunt, godt, og i tillegg billigere enn mye annen ost. Det eneste man bør være obs på er at 1) CC avgir en del vann ved oppvarming og 2) at den ikke gir sprø stekeskorpe, og til lasagne/pizza bør CC blandes ut med "vanlig" ost.

Proteinbarer vs vanlig sjokolade

(siden dette gikk på proteinbarer generelt og ingen produsenter spesielt, synes jeg det ble feil å bruke et bilde med logo på her.... )

Smak: Dette er selvfølgelig veldig ymse, men jeg har til overs å smake en bar som ikke tydelig smaker som proteinsjokolade, og det er kanskje ikke så rart, når det er langt mindre sukker og fett enn i de usunne alternativene. Unntak eksisterer såklart.

Anvendelse: Tja, si det. Som et mellommåltid? Problemet med proteinsjokoladene i mine øyne er at det ofte er svært mange kalorier, og svært dårlig metthetsfølelse. I tillegg er jeg igjen litt tilbøyelig til å sitere Pauline Nordin:

"If it looks like a candy bar, it is a candy bar."

For mitt vedkommende ser jeg på det som muligens et sunnere alternativ til lørdagsgodt, men ikke noe jeg ville spist til hverdags. Jeg får ikke MINDRE lyst på å spise sjokolade av å spise en proteinbar, tvert imot.

Kalorier: Svært forskjellig fra bar til bar. Enkelte er et mer kalorivennlig alternativ for den sjokoladesultne, mens andre inneholder nok kalorier til at man i stedet kunne spist en liten middag. Pass på å lese på pakningen!

Dommen: Proteinbarer er godteri. Det er bedre å spise en proteinbar om dagen enn en sjokolade om dagen, men det i seg selv er ikke et kjempeargument for å gå løs på bar-dietten. Spis heller ordentlig mat, så fremt det lar seg gjøre ;)