Å kalle dette mat er egentlig å overdrive....

Sunnhetsbølgen har vasket over landet, og mye positivt har kommet ut av det, tross alt. Sunne varianter av andre matvarer (karbonadedeig, mager kesam, lettere men gode oster etc) har vært kjærkomne bidrag til dietten, men samtidig har andre produkter kommet til der jeg, for å si det mildt, kan styre min begeistring. Dette er produkter som faller innunder kategorien "alt med kylling er vel sunt", som kyllingpølser, kyllingkarbonader, og kyllingkjøttboller.

I min higen etter magre og sunne alternativer, kjøpte jeg ved en anledning kyllingkarbonader. Jeg la merke til at mekanisk utbenet kjøtt sto på førsteplass på ingredienslisten, men tenkte ikke noe særlig over det før jeg slengte dem i stekepannen hjemme og dessverre spiste dem. Jeg antok at det bare var snakk om en spesiell produksjonsmetode. Karbonadene smakte ikke kylling, de smakte i tillegg forferdelig dårlig, og hadde en merkelig konsistens, nesten gummigaktige. Så jeg satt meg ned og googlet litt hva dette MUK egentlig var for noe.

Hvis du ikke har lagt merke til denne betegnelsen, noter den nå, den står for maskinelt utbenet kjøtt. MUK er slakteavfall, bein og liknende fra griser og fjærkre som kylling og kalkun, som kjøres gjennom en maskin som skiller kjøttet fra bein og liknende, men det er ingen perfeksjonert prosess, så i dragsuget følger det med både beinreter og beinmarg, i tillegg til bindevev (sener o.l.) For å ha det på det rene, så er det ikke lov å kalle MUK for kjøtt, for det er det ikke. Samtidig er det ikke alle steder der det merkes. Det er såpass mye drittstoffer som følger med i prosessen, at det må varmebehandles før det er trygt som menneskemat. I tillegg er det slik at siden det følger med bein og beinmarg i denne "suppen" som de skiller ut, kan man ikke bruke kjøtt fra storfe, blant annet på grunn av risikoen for spredning av kugalskap... (!!)

Forbrukerrådet og mattilsynet har begge prøvd å få bransjene til å merke matvarene sine ordentlig, men det går sakte. Imens anbefaler jeg alle å bruke forbrukermakten sin og boikotte slike produkter der "kjøtt" selges som ekte vare, til tross for at det er slakteavfall. Det finnes mange nok sunne alternativer selv om man unngår MUK.

En liten rant herfra :)